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6月5日，据外媒报道，一项新的研究表明，饮用未加盐的番茄汁可以降低心脏病患者的血压和胆固醇。
科学家们发现，每天喝一瓶200毫升的番茄汁可以降低患病风险人群的血压和胆固醇。但批评人士今天呼吁要对这项研究保持谨慎，并警告说它没有考虑到其他食物和生活方式的选择。
根据日本的一项研究，每天喝一瓶200毫升未加盐的番茄汁可以降低患心脏病的风险。东京医科大学的研究人员在一年的时间里对481人进行了研究，他们想喝多少就给他们喝多少。除了他们注意到的任何健康变化外，参与者还保存日记，记录他们每天喝多少番茄汁。
研究人员说，大多数研究参与者每天喝一瓶(200毫升)未加盐的番茄汁。94名未经治疗的高血压或高血压志愿者的血压平均下降了3%。这相当于参与者的收缩压最高值降低了大约4毫米汞柱。研究人员还注意到，他们的舒张压最低值降低了大约3毫米汞柱。
英国国家医疗服务体系NHS和其他健康机构称高血压被认为是140/90 mmHg或更高。研究人员说，番茄红素是一种能使西红柿产生红颜色的化学物质，它可以防止参与者动脉中的斑块积聚，从而导致血压下降。他们声称番茄红素的作用是抑制LDL，一种有害的胆固醇，这种胆固醇导致动脉硬化。
这项研究还声称，番茄中发现的化合物会降低小肠对膳食胆固醇的吸收，降低肝脏中胆固醇的合成。在胆固醇高的人群中，125人的脂肪物质平均下降3.3%，这种物质可以阻断血管，导致心脏病和中风。
根据发表在《食品科学与营养》杂志上的研究结果，男性、女性和不同年龄组之间的有益影响是相似的。但专家们对调查结果发出了警告。英国心脏基金会(BHF)的资深营养师Victoria Taylor表示，需要进行更多研究，才能准确反映番茄汁对健康的益处。她说：“日本人口可能与英国不同，所以我们不应该一概而论。”
Taylor说:“这项研究也没有研究参与者还在吃什么，或者他们是否吃过其他形式的西红柿，也没有考虑到可能影响他们血压和胆固醇水平的生活方式因素。”Taylor认为，每天增加水果和蔬菜的摄入量，包括西红柿，有助于保持健康的心脏和循环系统。但她同时也警告由于含糖量高，每天不要喝超过150毫升的水果或蔬菜汁。
