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红糖糍粑非常好吃。甜甜糯糯的。最近宅在家都在开发新的美食技能。红糖糍粑好吃又简单吃了很多人的选择在家做的食物。红糖糍粑是用糯米粉还是面粉 红糖糍粑为什么会爆开。美文网带来相关介绍。
红糖糍粑是用糯米粉还是面粉
正宗的红糖糍粑是用糯米打锤而成的,但是步骤繁琐,所以也可以用糯米粉来制作红糖糍粑。
材料:糯米粉300g、白砂糖适量、红糖50g、黄豆面100g
做法:
1、碗里放入2茶匙白砂糖,适量温水;
2、将糖搅拌散;
3、将糖水倒入300g糯米粉里,搅拌均匀;
4、盘里刷少许油,倒入糯米糊,中火蒸15分钟。静置过凉;
5、静置过凉,将糍粑倒扣在菜板上;
6、糍粑切块;
7、下入油锅中,炸至金黄捞出、
8、100g黄豆面里加1茶匙白砂糖拌匀;9、放入糍粑块裹匀。装盘;
10、50g红糖里加适量温水,搅拌溶化,淋在糍粑上即可。
做红糖糍粑要注意什么
1.小编选择温水揉糯米粉，是因为温水揉成的面团会更软一些。2.面团也可以切成小长条。
如此简单的红糖糍粑，你们都学会了吗？红糖糍粑吃起来软糯香甜，令人回味无穷。现在已经是冬季，也到了制作糍粑的季节了。制作得好的糍粑就算不撒红糖，那也是很美味的。小编觉得我们应该有一双发现美食的眼睛和一双制作美食的双手，那生活一定会妙不可言。
红糖糍粑为什么炸出来会爆开
油温过高导致。
油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯。
另外注意一次不能放太多，防止粘连。
糍粑要热锅凉油，小火慢煎。
没事别翻，煎好一面再煎另一面。
炸也一样，热锅凉油是重点。
全可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅。
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